Weißer Tee aus Indien
Von unserem Partner Makaibari Tea Estates beziehen wir Darjeeling Weißer Tee in Bio-Qualität. Die Geschichte des weißen Tees geht bis ins 11. Jh. vor Christus zurück. Es ranken sich viele bis heute weitergetragene Mythen und Legenden der Kaiserzeit um die kostbaren Teeblüten, die den Sagen nach einst nur für den Kaiser zubereitet werden durften. Diese Mischung aus silberweißen Teeknospen und silbrig bis hellbraunen Blättern ist ein erstklassiger Einstiegstee, um die Feinheiten des weißen Tees kennen zu lernen. Die helle, weiche und leicht süßliche Tasse ist mild im Geschmack mit einem blumigen Bouquet, das an Ringelblumen erinnert. Die besonders schonende Weiterverarbeitung verspricht eine ganz exklusive Qualität!

Herstellung
Der weiße Tee wird so genannt, weil die jungen Knospen von einem silbrigen Flaum umgeben sind. Diese jungen, zarten behaarten Knospen werden im Frühjahr geerntet und vorsichtig gewelkt und getrocknet. Während der Trocknung vollzieht sich der natürliche Welkprozess, so dass die Teeblätter nur leicht anfermentiert werden. Der weiße Tee hat ein eigenes Herstellungsverfahren und unterscheidet sich dadurch vom Grünen Tee, dessen Blätter mit Dampf und Druck behandelt werden.

Zubereitung: Weißer Tee wird wie Grüner Tee zubereitet. Man lässt das kochende Wasser auf ca. 80 °C abkühlen. Auf einen 1 l Wasser kommen 10 – 11 g oder 14 gehäufte Teelöffel. 3 Minuten ziehen lassen. Weißer Tee wird nicht bitter und kann daher ruhig 2 - 3 mal aufgegossen werden.