Der edle Snack. Cashewkerne werden aufgrund ihres milden Geschmacks gerne als Snack geknabbert – ob naturbelassen oder geröstet und gesalzen wie diese Kluth World of Nuts Salz-Cashewkerne. In der asiatischen Küche ist die Cashewnuss jedoch auch fester Bestandteil in Reis- und Nudelgerichten und somit ideal geeignet als Zutat zu diversen Wok-Gerichten. Cashewkerne haben einen hohen Gehalt an Magnesium und ungesättigten Fettsäuren. Zudem sind sie eine Nährstoffquelle für Vitamin B1 und Proteine.

Bevor Kunden in der ganzen Welt herzhaft zugreifen können, ist eine Reihe von Arbeitsgängen erforderlich, um aus der Rohnuß das Endprodukt zu gewinnen. Zuerst werden die Rohnüsse drei bis fünf Minuten geröstet. Anschließend werden die extrem harten Schalen von Hand geknackt und die Kerne von der Samenhaut befreit. All diese Arbeitsgänge werden bis heute noch weitestgehend manuell durchgeführt.

Der Cashewbaum, ursprünglich aus Südamerika stammend, liefert übrigens nicht nur die Nuss, sondern auch den Cashewapfel, den fleischig verdickten, rotgelben Fruchtstiel, an deren Ende die Nuss wächst. Die Äpfel werden frisch gegessen oder zu Marmelade oder Saft verarbeitet.