Bio-Cashew (Anacardium occidentale), 1a "Select", hell, ganz ohne Bruch
Cashew (englisch) heißt eigentlich Kaschu oder Acajou.

Die Frucht des Cashew-Baumes wird Cashewkern (oder Cashew-Kern) und auch Cashewnuss (oder Cahsew-Nuss) genannt. Rein botanisch es aber gar keine Nuss.

Inhalt
Cashewkerne sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen.
Mineralien:
Kalium 565 mg, Phosphor 490 mg, Magnesium 260 mg, Calcium 45 mg, Natrium 16 mg, Zink 5,6 mg, Eisen 6,0 mg, Mangan 0,87 mg, Kupfer 2,22 mg, Selen 11,7 µg
Vitamine:
Niacin (B3) 1,4 mg, Pantothensäure (B5) 1,22 mg, Thiamin (B1) 0,2 mg, Pyridoxin (B6) 0,26 mg, Riboflavin (B2) 0,2 mg, Folsäure (B9) 69 µg, Vitamin K 34,7 µg, Vitamin E 0,92 mg
Aminosäuren: Tryptophan 237 mg

Herstellung
Die Cashew-Frucht ist an sich giftig, das Gift ist in der Schale. Dieses Gift kann jedoch durch erhitzen unschädlich gemacht werden, daher muss Cashew kurz erhitzt werden. Unsere Cashewkerne werden bereits geschält und schonend nur mit Wasserdampf erhitzt und nicht die ganze Cashew mit heißem Öl !
Um den Cashewkern zu gewinnen, denn nur dieser wird gegessen, muss die sehr harte Schale halb händisch, halb maschinell geknackt werden, nur so können ganze Kerne ohne Bruch gewonnen werden.

Verwendung: zum Backen, Knabbern und für Desserts, ideal für Sport, Schule und Büro