WMF Kochgeschirr-Serie Collier

Collier ist die gemütliche, gebauchte Kochgeschirr-Serie von WMF für anspruchsvolles Kochen und Servieren im Landhausstil. Die Töpfe sind aus Cromargan® und damit unverwüstlich, spülmaschinen- und backofenfest. Die Steckdeckel sind aus hochwertigem Güteglas und haben einen praktischen Bügelgriff. Sie können bis max. 180°C im Backofen verwendet werden.

Produkteigenschaften

WMF bietet für jeden Anspruch die richtige Kochgeschirr-Serie. Die einzelnen Serien unterscheiden sich in Design, Produktausstattung und Umfang der angebotenen Zubehörteile. Allen gemeinsam ist die bewährte WMF Qualität.

Material - Cromargan®

WMF Kochgeschirre sind aus Cromargan®, dem eingetragenen Warenzeichen von WMF für rostfreien 18/10 Edelstahl. Dieses Material ist geschmacksneutral, beständig gegen Speisesäuren und spülmaschinenfest und erreicht dadurch beste Gebrauchs- und Pflegeeigenschaften. Alle Töpfe sind formstabil und widerstandsfähig gegen Kratzer und Stöße, auch bei intensivem Gebrauch bleiben sie unverwüstlich.

Boden - TransTherm®-Allherdboden

Das wichtigste Qualitätsmerkmal bei Töpfen ist der Boden. Man benötigt dafür ein Material, das die Wärme gut aufnimmt und gleichmäßig verteilt. Aluminium besitzt diese Eigenschaften: es nimmt Hitze sehr schnell auf und gibt sie gleichmäßig an den Topf und das Kochgut weiter.

Der TransTherm®-Allherdboden von WMF besteht aus einem starken Aluminiumkern, der rundherum in eine Chromstahl-Kapsel eingeschlossen ist. Dadurch kann das Aluminium nicht durch aggressive Spülmittel angegriffen werden. Der TransTherm®-Allherdboden ist für alle Herdarten geeignet - einschließlich für Induktionsherde, denn der für die Kapsel verwendete Chromstahl ist magnetisch. Um möglichst energiesparend zu kochen, sollte das Kochfeld stets entsprechend des Bodendurchmessers des Topfs gewählt werden.

Die Stärke des Topfbodens entscheidet darüber, wie viel Wärme aufgenommen und gespeichert werden kann. Der TransTherm®-Allherdboden von WMF speichert so viel Hitze, dass frühzeitig heruntergeschaltet werden kann. So wird energiesparend gekocht. Durch die Restwärme, die der Boden speichert, bleiben die Speisen im Topf nach der Kochzeit lange warm.

Die Böden von WMF Töpfen und Pfannen werden bombiert. Beim Bombieren erhält der Boden eine leichte Wölbung nach innen. Wird der Topf erhitzt, dehnt sich der Boden aus und der Topf steht eben auf dem Kochfeld. Somit wird ein fester Stand und eine optimale Wärmeleitung gewährt. Letzteres ist v. a. bei elektrisch beheizten Herdarten von großer Bedeutung.

Schüttrand

Alle WMF Kochgeschirre weisen einen guten Schüttrand auf. Der nach außen gestellte Rand erlaubt das Zielsichere und dosierte Abgießen der Flüssigkeit, ohne dass etwas daneben tropft.

Griffe

Auch die Cromargan® Griffe an den WMF Töpfen sind unverwüstlich, spülmaschinen- und backofenfest. Sie sind punktgeschweißt und dadurch unlöslich mit dem Topf verbunden. Es werden keine Schrauben verwendet, die sich lockern könnten. Durch die hochwertige Konstrunktion kann auch kein Wasser zwischen Topf und Griff eindringen. Die Cromargan® Griffe geben dem Topf ein hochwertiges Aussehen.

Die Töpfe der Kochgeschirrserie Collier besitzen Profilgriffe. Diese Metallgriffe sind massiv und werden bei langer Kochzeit warm. Im Einzelfall beeinflussen Füllmenge, Art des Kochguts, Kochdauer und subjektives Wärmeempfinden, wie warm die Griffe tatsächlich empfunden werden.

Deckel

Ein guter Deckel muss den Topf rundherum richtig verschließen. Kochgeschirr von WMF erfüllt diese Anforderungen.

Die Töpfe der Serie Collier haben Steckdeckel aus Glas, die fest im Topf sitzen und damit ideal für wasserarmes Garen sind. Dabei kondensiert der aufsteigende Dampf am Deckel und tropft als Wasser in den Topf zurück. Der Glasdeckel ermöglicht außerdem das sog. "Sichtkochen". Er ist bis 180°C backofenfest.

Topfformen und -größen

Je nach Gericht werden unterschiedliche Töpfe benötigt. Grundsätzlich sollte der Topf der Form und Größe nach zum jeweiligen Kochgut passen. Größere Töpfe sind flexibler, weil man darin auch kleinere Mengen zubereiten kann. Es haben sich folgende Topfformen durchgesetzt:

Bratentopf: Flacher Topf, ideal zum Schmoren. Fleisch wird nach dem Anbraten mit Flüssigkeit abgelöscht und gart dann langsam im geschlossenen Topf bei niedriger Temperatur auf dem Herd oder im Backofen.

Fleischtopf: Mittelhoher Topf für größere Mengen. Besonders geeignet zum Blanchieren von großvolumigen Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Brokkoli. Auch für Fleisch- und Gemüseeintöpfe.

Stielkasserolle: Der kleine Topf mit langem Stiel ist besonders handlich und vielseitig. Ideal zum Schütteln und Rühren auf dem Herd. Der Stiel ist praktisch beim Umfüllen und Abgießen.

Bei den Abmessungen der Töpfe haben sich wenige Durchmesser etabliert: 16, 20 und 24 cm, seltener auch 18 cm. Gemessen wird dabei oben am Topfrand.