Beschreibung vom Hersteller
WMF Messerserie Classic Line
Classic Line ist eine moderne Messerserie in klassischer Form.
Produkteigenschaften
- Stilistische Merkmale der WMF Messerserie Classic Line:
- klassisches , zeitloses Design
- Griffe aus hochwertigem Kunststoff
- Klinge aus Spezialklingenstahl
- breit ausgebautes Messersortiment mit den gängigsten Messerarten
Seit über 150 Jahren erzeugt WMF Innovationen mit großer Erfahrung und Kompetenz. So sorgt der von WMF gestaltete Doppelwellenschliff für Messerklingen für schnittige Ergebnisse, zum Beispiel bei harten Lebensmitteln wie Brot oder Gemüse.
Der WMF Spezialklingenstahl
Für die WMF Haushaltsmesser sowie für die Tafelmesser wird Spezialklingenstahl verwendet. Es handelt sich dabei um einen hochwertigen, sog. 15% Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Das Material garantiert besondere Schärfe und Elastizität, Korrosionsbeständigkeit und lange Schnitthaltigkeit der Messerklingen. Alle Messer der WMF sind rostfrei und beständig gegen Säuren.
- Die Legierung dieses Spezialklingenstahls ist auf jeder Klinge dauerhaft eingeätzt:
- 1.4116 = Werkstoffnummer
- x = hochlegierter Stahl
- 50 = 0,5% Kohlenstoff; Angabe erfolgt in 1/100 Prozent
- Cr = Chrom für die Rostbeständigkeit
- Mo = Molybdän für zusätzlichen Korrosionsschutz
- V = Vanadium für ein festeres Stahlgefüge
- 15 = Chromgehalt in Prozent
Tipps zum Gebrauch, Reinigung und Pflege von Haushaltsmessern
Das Schärfen
Messer mit glatter Schneide verlieren beim Gebrauch ihre Schärfe. Ein Qualitätsmesser kann aber jederzeit leicht und wirksam geschärft werden. Ist das Messer erst einmal stumpf, kann ein neuer Schneidwinkel bei WMF angebracht werden.
- Zum Schärfen eignen sich vor allem fogende Varianten:
- Wetzstab und Wetzstahl: Beim Nachschärfen wird die ganze Schneide vom Kropf bis zur Messerspitze in einem leichten Bogen am Wetzstab nach unten gezogen. Dabei wird ein Winkel von ca. 20° Beibehalten. Dasselbe wird mit der anderen Seite der Klinge wiederholt, ca. fünf- bis zehnmal.
- Der Messerschärfer: Der Messerschärfer mit Keramikscheiben hat zwei Stufen für den Vor- und den Feinschliff. Das Meser sollte mehrmals mit mäßigem Druck gerade durchgezogen werden, um einen exakten Schneidwinkel zu erreichen.
- Der Schleifstein (für Experten): Für extrem harten Klingenstahl wie bei Damasteel-Messern wird ein Schleifstein benötigt. Er wird vor jedem Gebrauch 5-10 Minuten gewässert. Auf der blauen Seite mit der groben Körnung (360) kann der Schneidwinkel wiederhergestellt werden. Auf der weißen Seite mit feiner Körnung (1000) wird die Schneide poliert für eine lang anhaltende Schneidhaltigkeit.
Die Reinigung
Die Klingen sollten nach jedem Arbeitsgang unter dem Wasserhahn abgespült werden. Grundsätzlich sind WMF Messer für die Spülmaschine geeignet, mit der Ausnahme der Serien Damasteel und Yari. Wir empfehlen jedoch Handwäsche, um die hochwertigen Klingen vor mechanischer Beschädigung zu schützen.
Die Schneidunterlage
Scharfe Klingen sind empfindlich. Empfehelnswert sind daher Schneidbretter aus Holz, Bambus oder hochwertigem Kunststoff. Diese haben eine klingenschonende Oberfläche und bilden die ideale Grundlage zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern. Ungeeignet sind dagegen Bretter aus Glas, Marmor, Porzellan, Keramik usw., da diese Materialien härter sind als der Klingenstahl und die Schneide stumpf machen.
Die Aufbewahrung
Hochwertige Messer verdienen es, sorgfältig behandelt zu werden. Wir empfehlen einen Messerblock. Die Klingen sind geschützt, die Messer übersichtlich angeordnet und jederzeit griffbereit. Im WMF Sortiment bieten sich dekorative Messerblöcke in unterschiedlichen Materialien an.
1874616030 Brotmesser Features: -Modernes Design in klassischer Form. -Die Messerklingen erhalten ihren letzten Schliff von Hand. -Garantiert anhaltende Schärfe und Schneidhaltigkeit über die gesamte Länge. -Fugenlos vernietete Griffe sind einwandfrei hygienisch. -Lange, kräftige Klinge mit Wellenschliff. -Durch den Wellenschliff schneidet das Brotmesser völlig gerade und "zieht" sich geradezu durch das Schneidegut, ohne das die Klinge schräg abgleitet. -Wellenschliff braucht nicht nachgeschärft werden. -Schneidet auch weiche Früchte oder Croissants, ohne sie zu zerdrücken. Brotmesser Produktdetails: -Material: Spezialklingenstahl geschmiedet. -Material (Griff): Kunststoff. -Klingenlänge: 21cm.