Mitten im Herzen Italiens, eingerahmt von Olivenbaumhainen, gelegen zwischen dem bergigen Hinterland und dem Meer befindet sich die kleine Familienrösterei in der MariaSole Espressokaffee nach traditioneller Weise hergestellt wird. In Handarbeit werden hier kostbare Hochlandbohnen aus verschiedenen Provienzen Südamerikas und Afrikas zusammengeführt, um anschließend ihre Veredelung mittels der besonderen MariaSole Röstung zu erfahren.

Die Rösttradition von knapp 100 Jahren wird unter Verwendung von Olivenbaumholz noch heute fortgesetzt. Dabei wird zur Beflammung das jährlich anfallende Schnittholz verwendet und kein Baum wird für MariaSole gefällt. Der natürliche Rohstoff bleibt somit erhalten.Die hiermit erzeugte niedrige Rösttemperatur ermöglicht eine besonders lange Röstzeit von bis 30 Minuten, was MariaSole mild, schonend und extra bekömmlich macht.

Die manuelle Trommelröstung mit Olivenbaumholz wird perfektioniert durch den Einsatz von Spitzenbohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt.

Der Unterschied zwischen dem Espresso Pad und dem Lungo Pad ist lediglich der, dass der Mahlgrad beim Lungo etwas gröber ist, so dass die Durchlaufgeschwindigkeit höher ist und der Kaffee aufgrund der längeren Kontaktzeit mit dem Wasser nicht bitter wird. Ansonsten gibt's keine Unterschiede.