Die Erdmandel, auch Chufa oder Tigernuss genannt -
bietet durch den hohen Ballaststoffanteil und dem
ausgezeichneten, leicht süßlich nussigen Geschmack
eine ideale Zutat für viele Gerichte.

DIE Alternative für Nuss-Allergiker. Im Müsli, für Shakes und zum Backen - in Kuchen und Gebäck können Nüsse durch Erdmandeln ersetzt werden. Die traditionelle Verwendungsform der Erdmandel war immer die Erdmandelmilch Horchata, ein sehr beliebtes Getränk an der Mittelmeerküste, süss und delikat, das auch verwöhnte Gaumen zufriedenstellt.

Die eichelgroßen, runzeligen Wurzelknollen des
Erdmandelgrases werden unmittelbar nach der Ernte
geschält, sorgfältig getrocknet und fein gemahlen.

Studien in verschiedenen Ländern Europas belegen die gesundheitsfördernden Eigenschaften dieser Knollenfrucht. Ihr Verzehr beugt Herz- Kreislaufproblemen vor reduziert das schlechte LDL-Cholersterin und reguliert die Darmfunktion durch seinen hohen Ballaststoff anteil.